色谱
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色谱  2019, Vol. 37 Issue (2): 207-215    DOI: 10.3724/SP.J.1123.2018.09037
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气相色谱-串联质谱法测定肉制品中10种挥发性N-亚硝胺类化合物
朱萌萌1, 叶群2, 周婷婷1, 陈卢涛1, 俞璐萍1, 黎斌1, 胡晋峰3, 周敏1
1. 绿城农科检测技术有限公司, 浙江 杭州 310000;
2. 浙江茗皇天然食品开发股份有限公司, 浙江 杭州 310000;
3. 安徽农业大学茶与食品科技学院, 茶叶生物与利用国家重点实验室, 安徽 合肥 230036
Determination of 10 volatile N-nitrosamines in meat products by gas chromatography-tandem mass spectrometry
ZHU Mengmeng1, YE Qun2, ZHOU Tingting1, CHEN Lutao1, YU Luping1, LI Bin1, HU Jinfeng3, ZHOU Min1
1. Greentown Agricultural Detection Technology Co., Ltd., Hangzhou 310000, China;
2. Zhejiang Minghuang Natural Products Development Co., Ltd. Hangzhou 310000, China;
3. State Key Laboratory of Tea Plant Biology and Utilization, College of Tea and Food Science & Technology, Anhui Agricultural University, Hefei 230036, China

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