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色谱

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气相色谱-质谱法测定赤鳞鱼肉中的脂肪酸

李智立,李全阳   

  • 出版日期:1995-03-30 发布日期:1998-08-25

  • Online:1995-03-30 Published:1998-08-25

摘要: 利用气相色谱质谱(GC/MS)电子轰击方法,对6种不同年龄和不同性别的赤鳞鱼肉中的饱和、不饱和脂肪酸(经甲酯化后)进行了测定,用色谱法作了定量,共鉴定出18种脂肪酸。

关键词: 赤鳞鱼 , 气相色谱-质谱, 脂肪酸

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