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软骨素酶ABC酶解高效液相法测定鱼翅中的透明质酸

鲍伦军,杨建成,何振华,杨晓云,梁伟大   

  • 出版日期:2002-11-30 发布日期:1991-08-25

  • Online:2002-11-30 Published:1991-08-25

摘要: 建立了一种测定鲨鱼翅中透明质酸的酶解 高效液相方法。在37℃,0 2mol/LTris HCl缓冲溶液中,鱼翅中的透明质酸被硫酸软骨素酶ABC酶解成透明质酸二糖。条件为:ZORBAX糖分析柱(4 6mmi d ×250mm,5μm)柱;紫外检测波长226nm;流动相为乙腈 0 5%磷酸(体积比为2∶98),流速1mL/min;进样量10μL。透明质酸二糖的线性范围为25g/L~600g/L。将此法应用到鱼翅的实际样品检测中,取得了良好的结果,透明质酸在鱼翅样品中的质量分数为0 86%~1 96%。

关键词: 高效液相法, 酶解, 软骨素酶ABC, 透明质酸, 鱼翅

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