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裂解色谱法甲基化试剂碱性对多不饱和脂肪酸降解和异构化的影响

丁军凯,荆伟,邹天治,宋鸣,喻晓光,范垂昌   

  • 出版日期:1997-01-30 发布日期:1996-10-25

  • Online:1997-01-30 Published:1996-10-25

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摘要： 采用最佳比例裂解甲基化试剂，消除了强碱性甲基化试剂对油脂中多不饱和脂肪酸降解和异构化作用的影响。考察了不同比例甲基化试剂的碱性对多不饱和脂肪酸降解和异构化的程度。

关键词: 豆油 , 多不饱和脂肪酸, 裂解甲基化气相色谱法

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