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色谱

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云南怒江地区芒果香味的分析

李庆春,邱玲,熊杰   

  • 出版日期:1998-05-30 发布日期:1995-12-25

  • Online:1998-05-30 Published:1995-12-25

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摘要： 用ＧＣ／ＭＳ方法分析测定了采自云南怒江农场的芒果属（ＭａｎｇｉｆｅｒａＬ）的３个品种三年芒、吕宋芒和马切苏芒的主要香味物质。每个品种的香味成分均在２０个以上。对主要成分进行了半定量计算，结果表明三年芒主要含有异松油烯、γ－羟辛酸内酯、３，７－二甲基－１，３，６－辛三烯、γ－羟己酸内酯、石竹烯、２，６－二叔丁基－４－甲基苯酚；吕宋芒主要含α－蒎烯、蒈烯、２，６－二叔丁基－４－甲基苯酚、石竹烯、γ－羟己酸内酯。

关键词: 芒果, 品种 , 气／质联用仪, 香味成分

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