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色谱

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高效液相色谱-质谱法分离鉴定天然红心鸭蛋黄中的红色素

刘良忠1,2,张民1,彭光华1,王海滨1,张声华1   

  • 出版日期:2004-05-30 发布日期:1990-02-25

  • Online:2004-05-30 Published:1990-02-25

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摘要： 采用薄层色谱、高效液相色谱-质谱-质谱(HPLC-MS-MS)及高分辨电子轰击质谱(EI-MS)方法,分离鉴定了天然红心鸭蛋（简称红心蛋）蛋黄中红色素的分子组成和结构。以甲醇-水(体积比为99.5∶0.5)为流动相，用C18柱从红心蛋的红色素中分离出4个峰。光电二极管阵列检测器(PDA)扫描图显示,4个峰均为单峰,最大吸收波长分别为482,488,496,501 nm。HPLC-MS-MS分析结果表明,红心蛋中的红色素的各个峰具有相同的相对分子质量(Mr=562),其二级质谱具有紫杉紫素(rhodoxan

关键词: 蛋黄, 高效液相色谱, 红色素, 鉴定, 天然红心鸭蛋 , 质谱

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